Прикорм ребенка кашей: правда и домыслы

Злаковый прикорм Каша становится вторым после овощного пюре прикормом в рационе малыша. Обычно прикорм ребенка кашей начинают в 7—8 месяцев, через 1—2 месяца после введения первого прикорма. Постепенно, с 1-2 чайных ложек порцию увеличивают до 100 г.

Опасный глютен

Знакомство с кашами начинают с безглютеновых и безмолочных, то есть с гречневой или с рисовой. В кукурузной каше аллергенной клейковины нет, но она самая «пустая» по содержанию полезных веществ. Рожь, овес и ячмень могут появиться на столе крохи ближе к году, манка (пшеничная) — к двум годам, а пшенная каша, самая тяжелая – только года в два с половиной.

До года малышу больше подходят растворимые каши для детского питания. Их не нужно варить, они изготовлены из проверенного сырья по отработанной технологии. При домашней варке на глазок большая часть витаминов группы В и витамина С в злаковых разрушается. Самой полезной для детей считается гречка: в ней много железа, поэтому «гречневое меню» — хороший прикорм ребенка кашей и естественная профилактика анемии в раннем возрасте.

КАША В ВОПРОСАХ И ОТВЕТАХ

Когда есть кашу?

Большинство круп содержат кальций, полезный для детских костей. Но элемент этот капризен и лучше всего усваивается ближе к вечеру. Получается, что дедовский способ «накормить ребенка кашей, чтобы лучше спал», верен? Только отчасти, ведь прикорм ребенка кашей на завтрак – отличное начало дня!

Добавлять ли в кашу сахар?

Нет, но если очень хочется, лучше подсластить кашу фруктовыми сахарами или добавить в нее кусочки распаренных сухофруктов.

Что делать, если малыш не ест кашу?

Попробовать изменить рецептуру (делать кашу более жидкой или более вязкой, смешивать крупы), Или готовить из круп не каши, а запеканки, которые дети очень любят.
Быстрорастворимые каши можно включать в меню детей старше 1,5-2 лет не чаще чем пару раз в неделю. Время от времени такие каши даже нужны: они обладают обволакивающими свойствами и нормализуют секреторную функцию желудка.
В какой воде варить крупу? Гречку и рис закладывают в холодную воду, остальные крупы – в кипяток: таким образом сохраняются полезные вещества и улучшается вкус готового блюда. Помните, что крупы хранятся не более 1 -1,5 лет, а хлопья и того меньше – всего 6 месяцев.

Каша — лучшая диета?

Все зерновые продукты – ценный источник углеводов. В них также присутствуют растительные белки и жиры. Разные виды муки и крупы различаются по уровню минеральных солей и витаминов, а также пищевых волокон. Последних много в кукурузе и гречке, поэтому их хорошо давать в качестве диетического питания для детей со склонностью к запорам. А вот в рисе пищевых волокон мало, и он хорош тогда, когда стул ребенка, наоборот, надо «закрепить». Если врач прописал малышу диету, лучше кормить его не кашкой-размазней, а, напротив, рассыпчатыми прикармливать ребенка кашами с минимумом клейковины, усиливающей брожение в кишечнике.

В прикорме ребенка кашей идеальны – рис, гречка, а также овсяный отвар. Эти каши не содержат глютена, который может быть противопоказан ребенку, зато превосходят все прочие по количеству белков, минеральных веществ и клетчатки.

Как варить и разводить

Готовя кашу для прикорма ребенка, делайте ее поначалу очень жидкой, 5%-ной: на чайную ложку крупы -100 мл воды. Через 1-2 недели можно брать уже 2 чайные ложки на 100 мл. На мамин вкус каша должна быть недосоленной и почти несладкой.

Ни одна каша не любит жесткой воды: так она получается невкусной. Воду предварительно кипятят или фильтруют.

Зерна размалывают в кофемолке и получают муку, которую разводят холодной водой; затем в нее добавляют кипящее молоко и проваривают 5 минут. Цельную крупу предварительно хорошо разваривают на воде и лишь потом заливают горячим молоком и варят до готовности. Готовую кашу хорошо измельчают в блендере или протирают через сито.

На первом году в прикорме каши лучше использовать растворимые. Разводить их на глазок нельзя, нужно четко следовать рекомендациям производителя, указанным на коробке. Температура воды, которой вы разводите кашу, – 40-45 градусов. Готовые каши не надо подслащивать, досаливать, добавлять в них молоко (если каша молочная) и масло.

Просмотров: 2 824