Авторизация
Автор: Екатерина
15.04.2011

Жиры в питании детей

Жиры в питании детей

Довольно часто в семье можно наблюдать такую картину: вся семья, включая трехлетнего ребенка, собралась за обеденным столом. А на столе масса разных вкусностей: золотистая жаренная картошечка, мясо, рыба, сосиски, тушенная капуста, бутерброды с сыром. Это все конечно вкусно, но вряд ли можно назвать такое меню подходящим для ребенка. Лишние жиры вредны для молодого организма, так же как и их недостаток. Академик РАЕН Игорь Конь, главный специалист по детскому питанию Комитета здравоохранения, делится своими советами какие и в каком количестве жиры должны входить в детский рацион.

Какую роль играют жиры в питании детей?

За день озорной малыш успевает сделать все: по квартире попрыгать, погонять на велосипеде, поиграть в догонялки с кошкой, куда-то залезть, у спешно упасть и опять к приключениям. Маленьким детям очень нужна энергия, поскольку израсходуется она быстро.

Жиры – лучший источник энергии для маленьких непосед. Жиры как топливо для вечного двигателя внутри малыша. У детей старшего возраста именно за счет жиров обеспечивается 40-45% всей энергетической потребности, и 45-50% – у младенцев. Важно отметить еще одну важную функцию жиров – это строительный материал для клеток, тканей и органов. Жиры принимают активное участие в процессах, происходящих на внутриклеточной уровне, а также выполняют регуляторную функцию. Как ни крути, жиры важный и необходимый продукт и с научной, и с бытовой точки зрения: без них не приготовишь большинство вкусностей. Абсолютно правильным является общеизвестное утверждение о том, что чем жирнее пища, тем она сытнее, ведь жиры задерживаются в желудке намного дольше других элементов и поэтому надолго утоляют голод.

Видимые и невидимые жиры.

Такое деление условное. К видимым жирам относят сливочное и растительное масла, маргарин, сметана, жир в рыбе и мясе. Многие продукты питания содержат также невидимые жиры: в хлебе, крупах, овощах, фруктах, а также в продуктах, в которые добавляются жиры при приготовлении: в печенье, пирожных, колбасах, сосисках и пр. Важно, чтобы детское питание было разнообразным и сбалансированным. Включите в детское меню блюда из нежирного мяса и рыбы; поменьше кондитерских изделий с кремом, взбитыми сливками, не увлекайтесь колбасами, жирными сырами и пр., чтобы не перегрузить организм скрытыми жирами.

Какие жиры полезнее: животные или растительные?

Следует говорить даже не о животных и растительных, а о насыщенных и ненасыщенных. Хотя если маме сказать, давайте ребенку больше ненасыщенных жиров, сразу же возникнет вопрос, что это такое и в чем содержится. Поэтому советуем: в ежедневном детском рационе должно быть около 1/3 растительных жиров и 2/3 животных. Не забывайте, что растительные жиры не только в растительном масле, но и в крупах и некоторых овощах. Позаботьтесь, чтобы малыш больше ел именно таких продуктов. Это полезнее, чем обильно заправленные маслом салаты.
На каких жирах готовить ребенку пищу?

Ни в коем случае не давайте малышам жаренные блюда! Даже более старшим деткам жаренное советуем давать не часто. Лучше всего будет, если вы поджарите картошку, допустим, на сливочном или топленном масле. Не используйте некогда популярные кулинарные жиры. Главное, во всем знать меру, и в жирах также.

Чем опасен для детей излишек жиров?

Обильное употребление жиров приводит к перегрузке органов желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, печени, которая может вызвать сбой в работе этих органов. Жиры трудно всасываются и долго перевариваются. Чрезмерное их употребление может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Излишек жиров пагубно влияет на сердечно-сосудистую систему. Ученые выяснили, что атеросклеротические бляшки начинают образовываться у человека еще с детства. Не случайно на этикетках многих продуктов, в особенности жирных, производители пишут «без холестерина». Это не просто красивые слова для рекламы. Чрезмерное употребление животных жиров, содержащих холестерин и жирные кислоты, является одной из причин развития сердечно-сосудистый отклонений.

Как родителям определить, не перекармливают они ребенка жирной пищей?

Проблемы с ЖКТ могут быть не обязательно от перегрузки жирами. Ребенок может их плохо переносить. Ребенка мучает тошнота, рвота, иногда нарушение стула, пропадает аппетит. В таких случаях, не заставляйте ребенка есть жирную пищу. Существует норма употребления жиров детей. Она составляет от 20 до 80-100 грамм в день в зависимости от возраста. Соответственно, чем старше ребенок, тем больше жиров ему необходимо для выработки энергии. Питательная и сытная пища нужна, чтобы хорошо учится, заниматься спортом и быть энергичным здоровым ребенком.

Как узнать, что ребенку не хватает жиров?

Ребенок выглядит вялым, отпадает желания, чем либо заниматься. Отсутствие или недостаточное количество жиров также негативно влияет на развитие организма, как и их избыток. Ученые доказали, что при нехватке жиров в организме ослабляются его защитные свойства, обостряется восприимчивость к воздействию внешних неблагоприятных факторов, особенно к холоду. Дети более восприимчивы к острым респираторным заболеваниям и гриппу. Если организм испытывал нехватку жиров длительное время, то наблюдается замедление роста и даже нарушается функционирование нервной системы.

Просмотров: 6 076

Добавить в социальные закладки:

Это интересно:

Оцените
1 ложечка2 ложечки3 ложечки4 ложечки5 ложечек
Обсуждение

Оставьте комментарий используя форму Вконтакте

Или воспользуйтесь формой ниже

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha