Авторизация
Автор: Liza
08.12.2008

Хлеб и детское питание.

Исторически сложилось так, что большинство взрослых людей не представляют себе полноценный приме пищи без этого продукта. В традиционной русской культуре хлебу отводится особое место. В хлебе содержится много витаминов и минеральных веществ, он не приедается и потому порой действительно незаменим.
Традиционно хлеб – это дрожжи (или закваска), мука, вода и соль. Поэтому пищевая ценность хлеба зависит от муки, ее качества и способа получения. Как ни парадоксально – но чем грубее помол и чем ниже сорт муки – тем выше ее пищевая ценность. Так в муке второго сорта железа содержится в четыре раза больше, чем в муке высшего сорта. Объясняется это тем, что наибольшее количество минеральных веществ и витаминов находится в оболочке зерна, которая при получении муки удаляется– и чем выше сорт муки. тем тоньше ее помол и выше очистка.
В хлебе довольно высокое содержание белка – до семи процентов (в белом содержание белка выше, чем в ржаном). Жира в хлебе практически нет, что касается углеводов, их содержание составляет от 40 до 55 процентов.
В рационе ребенка хлеб и хлебобулочные изделия могут появиться после семи месяцев. С этого возраста малышу можно давать специальное детское печеньице или обычные сухарики. Ни в коем случае в рационе ребенка не должны появляться острые сухари с приправами и ароматизаторами. Неподсушенный хлеб можно давать малышу после восьми месяцев, начиная с трех граммов и доведя к году до 15 граммов (треть куска белого хлеба). Ржаной хлеб и свежий белый не рекомендуется вводить в рацион ребенка до достижения им трехлетнего возраста – в свежем хлебе выше содержание олигосахаридов и клейковины, которые несозревшая ферментная система малыша не может расщеплять так же активно, как пищеварительная система взрослого человека. Также не рекомендуется давать ребенку хлеб с отрубями. Врач может посоветовать такой хлеб детям, страдающим запорами или избыточным весом, но без его рекомендации родителям не стоит экспериментировать.
Сушки, печенье, баранки можно добавить к питанию ребенка старше полутора лет. Но предлагая ребенку этого возраста хлебобулочные изделия следует обращать внимание на состав – продукты, содержащие мед или орехи способны вызвать у малыша аллергию. Кроме того, не нужно давать ребенку сухое легко крошащееся печенье – в этом возрасте малыш еще не очень хорошо жует и может подавиться.
Сладкие булочки, пряники и другие продукты с высоким содержанием сахара допустимы в рационе ребенка не раньше трех лет. Если ребенок склонен к избыточному весу, относиться к подобным продуктам следует очень осторожно.

Просмотров: 2 876

Добавить в социальные закладки:

Это интересно:

Оцените
1 ложечка2 ложечки3 ложечки4 ложечки5 ложечек
Обсуждение

Оставьте комментарий используя форму Вконтакте

Или воспользуйтесь формой ниже

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha