Только цветочки

Известный писатель, любитель остроумных высказываний Марк Твен, сказал про цветную капусту, что это обычная капуста, только с высшим образованием. Вполне возможно, что он имел ввиду именно полезные свойства цветной капусты – их на порядок выше, чем в обычной белокочанной.
Цветная капуста богаче белком, который при этом очень легко усваивается организмом. Будучи низкокалорийным продуктом (всего 29 ккал), цветная капуста, тем не менее, она весьма сытная – взрослым, следящим за своим весом можно кушать этот вид капусты в любых количествах. Да и малыша, склонного к избыточному весу, можно баловать блюдами из цветной капусты довольно часто. В ней много витамина А, витаминов группы В (В1, В2, В6), РР, а также просто кладезь витамина С. Список минеральных веществ, которыми обогащается вкушающий капусту гурман, весьма внушителен: калий, магний, железо, кальций, фтор, цинк, медь.
Брокколи, или как ее еще называют, спаржевая капуста, является подвидом цветной. Кроме витаминов, присутствующих в цветном сородиче, брокколи содержит еще и витамины К и Е, а минералы дополнены фосфором и натрием. А по количеству витамина С брокколи уступает в соперничестве только самому лимону, причем содержится этот витамин в виде аскорбигена, который не разрушается при хранении. Картофель, кукуруза, шпинат и спаржа отступают скромно в тень перед содержанием белка в капусте брокколи. Причем у этой капусты в пищу употребляются даже листья, по ценности равные белокочанной капусте и шпинату.
Цветная капуста и капуста брокколи хорошо поддаются заморозке, сохраняя при этом все свои ценные вещества. Поэтому эти овощи должны стать постоянным блюдом на зимнем столе, главное, не допускать повторной заморозке капусты.
В качестве прикорма цветную капусту и капусту брокколи можно вводить в рацион малыша в числе первых блюд. Как только подойдет время знакомить кроху с овощными пюре, можно смело выбирать такую капусту в качестве основы. Ее более нежная клетчатка легче усвоится, не раздражая нежную слизистую детского желудка. Более того, цветная капуста оказывает положительное влияние на моторную функцию кишечника. Важно соблюдать обычные правила введения прикорма: начинать с минимальной дозы, в течение 10-14 дней доводя до нормы возрастной. После этого, если малыш хорошо усваивает предложенное блюдо, к капусте можно добавлять другие ингредиенты – овощи, злаки или мясо.
Как раз такие многокомпонентные пюре представлены в готовом детском питании. Или их можно легко комбинировать самим, только компоненты должны быть давно знакомы малышу.

Просмотров: 869

Добавить в социальные закладки:

Это интересно:

• Рецепт капусты брокколи с яйцом
• Готовим цветную капусту ребенку
• Рецепт суп-пюре из цветной капусты
• Пюре из цветной капусты
• Пюре из цветной капусты

Оцените

Обсуждение