Авторизация
Автор: Liza
21.08.2009

Молотое мясо с картофельным пюре

Состав рецепта «Молотое мясо с картофельным пюре»: Мясо — 50 г, масло — 6 г, мука — 5 г, бульон — 50 г, лук — 3 г, белый соус — 1 ст. ложка. Для картофельного пюре: картофель— 200г, молоко— 50г, масло — 3 г.

Мясо очистить от пленок и жира, потушить с маслом и припущенным луком в кастрюле под крышкой. Когда мясо обжарится, в кастрюлю влить немного бульона, поставить в духовку, тушить до мягкости. Мясо пропустить через мясорубку, протереть через сито, прибавить белый соус, размешать, нагреть до кипения. Подать с картофельным пюре.

Приготовление белого соуса. 1/5 часть бульона охладить до 50°, всыпать в него просеянную пшеничную муку и размешать так, чтобы не было, комков. Оставшийся бульон нагреть до кипения, влить в него разведенную ранее муку, размешать и варить при слабом кипении в течение 15 мин. В горячий соус положить кусочек сливочного масла, влить лимонный сок и перемешивать до тех пор, пока сливочное масло полностью не распустится и не соединится с соусом.

Просмотров: 1 816

Добавить в социальные закладки:

Это интересно:

Оцените
1 ложечка2 ложечки3 ложечки4 ложечки5 ложечек
Обсуждение

Оставьте комментарий используя форму Вконтакте

Или воспользуйтесь формой ниже

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha