Бульон рыбный для детских блюд

Продукты для рыбного бульона:
рыба – 50 г
вода – 200 мл
лук репчатый – 5 г
морковь – 5 г
корень петрушки – 7 г
Способ приготовления:
Рыбный бульон готовят из рыбьих голов (предварительно удалив жабры и глаза), костей, плавников, кожи и мелкой рыбы. Тщательно промыв их в холодной воде, опустить в холодную воду, довести ее до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить около часа. За 30 минут до окончания варки добавить репчатый лук, морковь, корень петрушки. Готовому бульону дать отстояться в течение 20–30 минут, затем процедить.

Можно готовить рыбный бульон из филе рыбы. В этом случае его не процеживают.

Просмотров: 397

Добавить в социальные закладки:

Это интересно:

• Рецепт: бульон куриный для детских блюд
• Суп картофельный с рыбными фрикадельками
• Суп с вермишелью на курином бульоне
• Рассольник для детей
• Борщ с картофелем и капустой

Оцените

Обсуждение