Авторизация
Автор: Екатерина
29.05.2012

Как выбрать качественные полуфабрикаты?

Существует большой выбор мясных продуктов, но есть три основных вида, которые пользуются постоянным спросом. Это мясо, колбаса (сосиски), консервы.

Выбираем консервы

Перед покупкой консервы внимательно изучите информацию на банке.

  • В состав не должно входить ничего, кроме мяса, специй и соли.
  • На жестяной крышке должно быть тиснение "В" (высший сорт) или "1с" (первый сорт). Далее указывается ГОСТ 5284-84. Если вместо ГОСТа значится ТУ, то консервы сделаны из мяса более низкого сорта, которое прошло процессы заморозки и размораживания. Такие консервы хранятся намного меньше. Обращайте внимание на срок годности.
  • Надписи на крышке должна быть выпуклыми. Надписи, вдавленные внутрь, говорят о подделке.
  • На банке хорошей тушенки написано "Говядина (свинина) тушеная". Названия "Тушенка столичная", "Тушенка по-домашнему", "Тушенка калорийная" и тому подобное говорят о том, что внутри банки рубленое мясо с соей, обогащенное не самыми полезными добавками. Прессованное рубленое мясо (особенно импортное) – это смесь перемолотых шкурок, жил, хрящей. Но оно дешевле. Часто импортные мясные консервы представляют собой колбасный фарш, щедро сдобренный растительными добавками и ароматизаторами, дающими запах мяса и специй.
  • Содержимое вздутой банки – яд. Если банка поржавела, ее содержимое можно употреблять, предварительно прокипятив.

Выбираем колбасу

  • Колбасу и сосиски выбирайте не по ярко-красному цвету, а по составу. Чем он длиннее, тем в продукте больше растительного белка, крахмала и жира, которые к дополнению маскируются вредными добавками с индексом «Е».
  • В нормальном колбасном и мясном продукте из добавок должен быть лишь нитрит натрия (Е250). Это неизбежное «зло» является консервантом. Правда, нитрит натрия – канцероген, но пусть он будет в составе один.
  • Не покупайте мясные изделия, содержащие «пищевой краситель». Добавление его в продукцию – прямое нарушение законодательства.
  • В колбасе не должно быть избытка крахмала. Попросите продавца отрезать вам тонкий ломтик колбасы и сверните его трубочкой — качественная колбаса не поломается и не раскрошится.

Почему детям до трех лет категорически нельзя давать сосиски и колбасу?

Мясные полуфабрикаты содержат вещества, которые тяжело перевариваются и не усваиваются детским организмом.

Сосиски – это концентрат солей. Они не содержат никакой питательной ценности. Многие мамы скажут: зато быстро и ребенок их съест. Главная ошибка родителей – в их неукротимом желании втолкнуть в ребенка хоть что-нибудь, когда скормить что-либо полезное невозможно.

Почитаем состав сосисок: свинина нежирная, говядина, сердце свиное, шпиг колбасный, шкура свиная, соль, сыр, нитрит натрия, ароматизаторы, вода, смесь пищевых фосфатов, метилцеллюлоза, молочная кислота, эритробат натрия, гуаровая камедь, лактат натрия, молоко сухое обезжиренное, соя-концентрат или соевый изолят, крахмал, чеснок гранулированный, экстракт белого перца, паприка, краситель пищевой, смесь сахара-песка и декстрозы, экстракты специй.

Трудно поверить, что это нужно детям. А некоторые мамы дают сосиски ребенку уже с года. Сосиски содержат сою, чаще всего ГМИ, синтетические красители и консерванты. Если ребенка раз в неделю заботливая бабушка угощает колбасой, большого вреда не будет. Но нельзя допускать накапливания химии в организме и кормить ребенка жирной и чересчур соленой пищей постоянно.

Детям от трех лет можно для разнообразия рациона давать детские сосиски и колбасу, но не чаще 1-2 раз в неделю. Все составляющие полуфабрикатов для детей должно жестко нормироваться: количество жиров, соли и нитратов. Кроме того, строго проверяться на наличие антибиотиков, пестицидов и других токсических элементов. На упаковке должна быть пометка о том, что продукт рекомендуется для питания детей дошкольного возраста, и о том, что он прошел экспертизу в НИИ питания РАМН. Это в идеале. А на деле одна из проверок показала, что лишь три вида «детских» сосисок из десяти имели право назваться продуктом для детского питания. Сами делайте выводы, выбор – за вами.

Просмотров: 2 844

Добавить в социальные закладки:

Это интересно:

Оцените
1 ложечка2 ложечки3 ложечки4 ложечки5 ложечек
Обсуждение

Оставьте комментарий используя форму Вконтакте

Или воспользуйтесь формой ниже

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha