Авторизация
Автор: miss_lorna_
20.10.2017

Классический бешамель


Бешамель – это французский белый соус, который готовится довольно просто и подходит для мясных, рыбных и даже овощных блюд. Можно назвать бешамель универсальным соусом, так как он усиливает, но не перебивает вкус пищи, имеет приятный и нежный вкус. Самые популярные блюда, в которых используется бешамель – это лазанья, мусака.
Для приготовления классического бешамеля вам понадобится:

  • Масло сливочное 50 грамм;
  • Мука 50 грамм;
  • Молоко 300 мл;
  • Мускатный орех 1 чайная ложка;
  • Соль – щепотка.

Молоко следует хорошо подогреть, но не доводить до кипения, масло растопить на маленьком огне и начать постепенно добавлять в него муку, при этом энергично помешивая. Когда вся мука будет добавлена в масло, следует начать добавлять в соус по чуть-чуть горячее молоко, продолжая мешать, разбивая комочки. Когда молоко будет введено полностью, нужно добавить соль и мускатный орех. Продолжать помешивать и выпаривать соус, пока не он не станет по густоте, как жидкая сметана.
Это классический рецепт бешамеля, но существуют еще множество вариаций этого соуса, дополнительно ароматизированного различными ингредиентами – гвоздикой, луком, лавровым листом. Научившись готовить базовый бешамель, можно начать экспериментировать с добавлением различных дополнительных ингредиентов в этот соус.

Просмотров: 61

Добавить в социальные закладки:

Это интересно:

Оцените
1 ложечка2 ложечки3 ложечки4 ложечки5 ложечек
Обсуждение

Оставьте комментарий используя форму Вконтакте

Или воспользуйтесь формой ниже

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha